
ブッシュドノエル
クリームは外側には付けず少なめです。
このレシピの生い立ち
あんまりこてこてさせずにさっぱりしたケーキに仕上げました
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あんまりこてこてさせずにさっぱりしたケーキに仕上げました
小麦粉とココアを合わせてふるっておく
卵黄に1/3の砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜる
卵白に残りの砂糖を入れてメレンゲを作る
卵白と卵黄を合わせて粉と牛乳を加えてさっくり混ぜ合わせる
型に流して(15cm角くらい)表面を鳴らして180度のオーブンで15分焼く
鍋に70mlの生クリームを温め、チョコを溶かす
ボールに7と残りの生クリーム、ブランデーを合わせて泡立てる
焼けた生地の手前半分くらいにクリームを塗る
奥側に1cm幅の切り込みを横に3本くらいいれる
奥から手前に巻いていく。
落ち着いたら端を切り切り株として上に乗せる
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