ゆで鶏とスープ
一度に二品！
このレシピの生い立ち
以前料理番組で塩豚のゆでたのが印象に残っていて鶏で作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉の皮の方はフォークで数箇所刺す。裏は包丁で筋を切っておく。塩、オリーブオイルを裏表すりこむ
-
- 2
ハーブ類も両面にくっつけて、ぴちっとラップをして冷蔵庫で休ませる。
- 3
鍋に水、酒、昆布、にんにく、鶏肉はハーブをくっつけたまま入れ中火にかけるアクがでたらすくう
-
- 4
ポコポコしてきたら弱火にして5分くらい煮る。火を止めふたをしてそのまま10分おく。
- 5
鶏肉に竹串を刺して赤い汁が出てこなければOK。鍋から出して食べやすくきる。
- 6
-
- 7
湯で汁をこし、昆布は細く切って汁に戻す。中火で温める。塩、コショウで味をととのえる。
- 8
春雨や色の綺麗な野菜などお好みで入れてください。素麺もおすすめ!
-
- 9
ゆで鶏は酢醤油や
からしなどつけてどうぞ。 -
コツ・ポイント
２では2時間以上休ませます。私は夜食べる時などは朝に２までして冷蔵庫におきます。
４まで作ってすぐ食べない時は、ゆで汁につけたまま冷まして冷蔵庫で保存します。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19153891
