作り方
- 1
豚バラの塊であれば、食べやすい大きさにカットする
- 2
フライパンで両面に焦げめをつける。
- 3
焦げ目が付いたら豚バラが浸るぐらいまで水を入れ、はじめは強火、ふつふつとしたら約10分弱火で煮る。
※余分な油を落す。 - 4
豚バラを圧力鍋に移す。
卵も一緒に入れる。 - 5
圧力鍋の圧力が上がりきったところで、一度火を止め、卵を取り出す。
- 6
卵を向いている間に…
圧力鍋で5分、豚バラだけで煮る。 - 7
豚バラだけが出来上がったら、むき卵も煮汁に入れ、冷ましながら味をなじませる。
コツ・ポイント
・フライパンの時点で余分な油を落としてしまう
・豚バラは小さくなるので大きめにカットしても良い
・卵は穴をあけておくと剥きやすい
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