かぶの葉と茎をざく切りにする。えのきは食べやすく切る。

油揚げは軽く茹でて油抜きをして食べやすく切る。

フライパンにごま油を入れて茎をしんなりするまで炒める。えのき、油揚げ、葉を入れて軽く炒める。

だし汁、みりんを入れて2分煮る。

めんつゆを入れてお好みの柔らかさになるまで煮る。