簡単美味！肉汁つけきしめん（うどん）
美味いなぁ！麺が足りない！そう言ってもらえる我が家で人気のつけ汁です♪具材多目で豚肉、椎茸、油揚げのダシが効いてます♪
このレシピの生い立ち
いつも味見しながら適当に作っていた肉汁うどんですが、作るたびに「美味いな～」と家族に言ってもらえるので、改めて各分量を量り、レシピＵＰしてみました！麺つゆ使用でも、豚バラ、椎茸、油揚げの旨みで奥行きのある味わいになります！
簡単美味！肉汁つけきしめん（うどん）
美味いなぁ！麺が足りない！そう言ってもらえる我が家で人気のつけ汁です♪具材多目で豚肉、椎茸、油揚げのダシが効いてます♪
このレシピの生い立ち
いつも味見しながら適当に作っていた肉汁うどんですが、作るたびに「美味いな～」と家族に言ってもらえるので、改めて各分量を量り、レシピＵＰしてみました！麺つゆ使用でも、豚バラ、椎茸、油揚げの旨みで奥行きのある味わいになります！
アプリでひらく作り方
- 1
干し椎茸は水で戻して薄切り。葱は1，5ｃｍ位のブツ切り、豚バラは3、4ｃｍ幅、油揚げは横半分に切ってから7、8ｍｍ幅に。
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- 2
お好みの麺を、汁が出きるタイミングと合わせて茹で、冷水でしめて皿に盛る
（うどんの場合は汁絡みのよい太麺がオススメ） -
- 3
鍋に、椎茸と分量の戻し汁＋水を入れて火にかける。沸騰したら豚肉を入れてアクと脂を丁寧に取除き、◎と油揚げ、長葱を加える
-
- 4
沸々する火加減（中火弱）で5分ほど煮て汁の完成♪
（私はしんなりした葱が好きなので長めに煮てます） -
- 5
熱々の汁に、麺をつけながら召し上がって下さい♪
お好みで一味、又は七味唐辛子を振って（＾＾） -
- 6
乾、茹で、冷凍麺と色々な麺で作ってきましたが、チルド麺ながらコシがあって喉越しがよいシマダヤの↑が1番気に入っています！
-
- 7
※分量は2人分の表示です（右側カッコ内は4人分）
画像は4人分で作っています。
コツ・ポイント
☆味見するとやや濃い目に感じると思いますが、麺をつけながら食べると丁度良いかと思います。薄味の方は水の量を増やしてどうぞ＾＾
☆油揚げの油抜きしていませんが気になる方は熱湯をかけて油抜きして下さい
つくれぽ
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