材料を全て鍋に入れてごま油をヒタヒタになるくらい入れたら、ひたすら弱火で混ぜ混ぜします。

具をごま油で2時間近く煮る。高温になってきたら一度火を止め混ぜ混ぜ、また弱火にして混ぜ混ぜ。絶対に焦がさないように。

荒熱がとれたら瓶詰めします。

錦糸玉子、のり、ネギ、辣油の具小さじ1（お好み）、すりゴマ死ぬほどたくさん麺つゆに混ぜます。

蕎麦、うどん、きしめん、素麺なんでも試しましたがキンキンに冷やした讃岐うどんがダントツで合う。気がする。