オーブンを１７０℃に予熱する。コーン缶は、水気を切る。

フライパンにオリーブ油を加え火にかけ熱する。ベーコン、玉ねぎをしんなりするまで炒めたら、皿にあけて粗熱を取る。

ボウルに牛乳・卵・粉チーズ・塩・胡椒を加え、泡だて器で混を加え、さらに混ぜ合わせる。

ホットケーキミックスと、あしたばパウダーを加え、さらに混ぜ合わせる。

オリーブオイルを加え、混ぜ合わせたら、コーン缶・ベーコン・玉ねぎを加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。

クッキングシートを敷いたパウンド型に生地を流しいれ、１０㎝ほどの高さから２，３回落とし、平らにならす。

１７０℃のオーブンで４０～４５分程焼く。竹串を真ん中に刺し、生地がついてこなければ焼き上がり。

型から外し、網などの上にのせ、粗熱が取れたら、クッキングシートを外し、ラップに包み、食べるときに切り分ける。