野菜とお肉を食べやすい大きさに切る(今回は食べごたえがあるように、少し大きめです。)

お鍋にお湯を沸かし、煮えにくい野菜とお肉を入れる。少し煮えたら、その他の野菜も入れる。

シャンタンと濃口醤油、塩コショウで味を整え、水とき片栗粉でとろみをつけておく。