《カスタード》南瓜を柔らかくなるまで茹でるorレンジで加熱→皮を除き、中身をよく潰す→薄力粉を振るいながら入れて混ぜる

①に溶いた卵・グラニュー糖・バニラエッセンス・牛乳を加えよく混ぜ、耐熱ボールに移す。

電子レンジ600w3分30秒分加熱→しっかり混ぜる→1分加熱→混ぜる→1分加熱→混ぜる→1分加熱→混ぜる。

綺麗なバットに流し入れ、ラップを密着させる→一回り大きなバットに氷水を入れて冷やす→ある程度冷えたら冷蔵庫へ。

《シュー生地》
オーブンを200℃に予熱。薄力粉は振るっておく。鍋に★を入れて完全に沸騰するまで沸かしたら火を止める。

そこへ薄力粉を一気に加え、木べらで粉気がなくなるまで混ぜる。再び火にかけ（弱火）約30秒生地を転がして水分を抜く。

ボールに移し溶き卵を1/3加えて木べらで切るように混ぜ、繋がったら同様に1/3混ぜる。残り1/3は少しずつ入れていく。

生地を持ち上げて逆三角に落ちるくらいの柔らかさになったら、絞り袋に入れてオーブンシートを敷いた天板に直径2cmに絞る。

霧吹きを全体にかけ、絞りのツノを水をつけた指で軽く平らにしてから200℃で12〜15分、170℃に下げて更に4〜6分焼く

シュー生地が冷めたら半分より少し上の位置に切り込みを入れ、カスタードをボールでほぐして絞り袋に入れて中に絞る。

《アイシング》粉砂糖に水を加えて混ぜ、絞り袋や紙コルネに入れてシューにジグザグ絞っていく。カスタードのところは絞らない。

残ったアイシングにココアパウダーを足して混ぜ、目の部分を絞っていって、冷やして乾いたら完成！