スーパーで売っていた普通の銀杏です。

秘密兵器の銀杏ペンチ（年一回だけの出番です）

殻の境目を挟んで力を入れます。力を入れすぎると潰れちゃうので、やさしくね。

きれいに割れました。

お鍋に銀杏が半分くらいつかるお水を入れて、火にかけて穴あきお玉でころころ転がします。このとき銀杏はまだ黄色いです。

色が変わり、薄皮がとれた銀杏から順次お鍋から出していきます。（１分ほどです。）

湯がきすぎは厳禁です。取れなかった薄皮は濡れた指の腹でこすると簡単にとれます。

あとはそのまま冷凍すれば、いつでもきれいな翡翠色の銀杏が食べれます。