熱したフライパンに油を入れて、「鶏肉の皮目を下にして」強火で焼きます。

焼き色がついたら返して「表面の赤身」がなくなるまで全体を中火で炒めたら、一旦取り出します。

同じフライパンに玉葱を入れて、強めの中火で5分炒めます。

酒を流し入れて強火。混ぜ合わせながらアルコール分を飛ばします。

トマト缶と②を戻し入れ、強めの中火で5分、混ぜ合わせながら煮詰めます。

<調味料>を加えて味を調えたら器に盛ります。粉末パセリを振ったら完成！