レンコンの皮をむき、酢水にさらしておく。
鶏もも肉は一口大に切る。

鶏もも肉、れんこんに片栗粉をまぶす。フライパンに油を引き、鶏もも肉を皮面から焼き、裏返す。（蓋をして火を通す）

きのこ・れんこんを投入し、炒める。
バター・醤油・粉チーズを加えて絡める。（焦げやすくなります。注意！）

お好みで万能ねぎ・胡椒をかけて完成です。