りんごで、ソフトタイプ・ドライフルーツ
肉厚カットで、口当たりがいいりんごのソフトドライフルーツはレンジで短時間加熱なので、栄養満点で保存もいい。
このレシピの生い立ち
最近、ソフトタイプのドライフルーツが出回っていますが添加物が心配です。見栄えはいまいちでも、ヘルシーかつ安心で自然の美味しいドライフルーツなら、自家製しかありません。保存の利く加熱タイプのソフトドライフルーツは口当たりがいいです。
りんごで、ソフトタイプ・ドライフルーツ
肉厚カットで、口当たりがいいりんごのソフトドライフルーツはレンジで短時間加熱なので、栄養満点で保存もいい。
このレシピの生い立ち
最近、ソフトタイプのドライフルーツが出回っていますが添加物が心配です。見栄えはいまいちでも、ヘルシーかつ安心で自然の美味しいドライフルーツなら、自家製しかありません。保存の利く加熱タイプのソフトドライフルーツは口当たりがいいです。
アプリでひらく作り方
- 1
皮をむいて、へたを取ったりんごを、１個あたり、１０等分くらいにカットする。乾燥させると薄くなるので、厚いめがいい。
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- 2
500ｗレンジで、10分間加熱する。保存と柔らかくするための加熱です。鍋で加熱する場合は30分、焦がさないように弱火で。
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- 3
鍋での加熱より、レンジ短時間加熱が、栄養が壊れにくい。蓋をしたほうが、熱もいきわたる。好みで砂糖を加えてもいい。
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- 4
私は、はしでぎりぎり保てる位柔らかく加熱します。ドライは甘く仕上がるが、艶が欲しい時、少量砂糖を使う場合もある。
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- 5
加熱した時出来たジュースは、そのまま戴きます。美味です。重ならないように並べて、乾燥させる。晴天自然乾燥が理想的です。
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- 6
ドライフルーツメーカーで延べ1日乾燥させます。自然乾燥の場合は、おひさまとの相談。ソフトタイプなので、1、2日で仕上がる
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- 7
ドライフルーツを作る注意点は、乾燥させるうえでの環境です。上手く水分が抜けないとカビたり、虫がついたりします。
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- 8
無添加のまんま、りんごのドライフルーツ・ソフトタイプです。冷蔵庫保存だと、２ヵ月は美味しくいただけます。
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- 9
右から
薄切り無添加
厚切り無添加
厚切り砂糖添加
ほんの少量ですが、砂糖を添加すると、艶がでて、見栄えがいい・ -
- 10
右から
梨のドライフルーツ
厚切り無添加
厚切り砂糖添加
生りんご薄切りドライ -
コツ・ポイント
水分が抜けると、フルーツの甘みは増します。油で揚げたり、特殊な製法での美味しいドライなフルーツがありますが、可能な限り自然の味と栄養はほしいものです。保存を利かせるための加熱時間の短縮はレンジが、乾燥にはドライフルーツメーカーが重宝します。
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