お米を研ぎ、ザルにあげる。鶏肉は塩麹を擦り込み10分〜15分下味をつける。鶏肉を焼く前に塩麹をキッチンペーパーでふき取る

ゴボウと人参はささがきにして、ゴボウは水につけてアク抜きする。アク抜きしたら水気を切っておく。

フライパン中火スタートで温まったら、油は引かずに鶏肉を入れこんがりと焼き色を付ける。

焼いた鶏肉と一緒に洗った米と切った野菜を入れ★調味料を入れる。材料が少し浸るぐらいの水を入れる

冷たいフライパンで強火にし蓋をしてスタートで7分程で沸騰してあと3分沸騰させる。弱火にして10分炊いて火を切る。