ご飯は洗っておく（ぬめりが出てしまうので）

鍋に水とアサリを入れ沸騰するまで強火。アクが出るのですくう

1分ほどあさりを茹でたら鍋から出す（アサリが固くなってしまうので）

きのこを入れ２分ほど煮て、出汁醤油を入れ、味を見て塩で調節

ご飯を入れひと煮立ちしたら、卵を溶いて鍋に入れ、半熟状に仕上げる。