キャベツは一口大に切る。
えのき茸は根元を除き、長さ半分に切る。
ミニトマトはヘタを除き、四等分に切る。

深めの耐熱容器に①を入れてラップをしてレンジ（600W）で2分加熱し、鶏がらスープの素を加えて混ぜる。

ボウルに【A】を入れて混ぜ、ごま油を加えて素早く混ぜる。

皿に①、ホタテを盛り付け、③をかける。