捨てる部分をむしろ積極的に食べていきたい。捨てる部分の代名詞、もやしのヒゲをナムルにしました。美味しいです。
このレシピの生い立ち
生ごみをとにかく減らしたく、捨てる部分を使う料理をいろいろ作った上で出来ました。

詳しくはぜひこちらを！「捨てる部分を食べてみる」（高瀬克子）
http://portal.nifty.com/special06/02/06/