生クリームと紅茶の葉を鍋に入れて弱火にかけ、濃いミルクティーをつくる。

出来たら紅茶の葉を入れたまま粗熱をとる。

室温に戻したバターをゴムベラでクリーム状に練り、粉糖をふるい入れ、空気を含ませないように混ぜる。

２に卵黄と１のミルクティーを茶漉しで漉したもの大匙2杯分程度を加えてよく混ぜる。

３にふるった薄力粉を入れ、その都度よく混ぜる。
紅茶の葉を入れる場合はここで！薄力粉の前に入れてください。

粉っぽさがなく、全体にまとまってきたら４をラップの上にあけ、棒状にまとめる。
これを２時間から1晩、冷凍庫で寝かせる。

5を5mm程度の厚さに切り、クッキングシート等を敷いた天板に並べる。

6を170℃のオーブンで17分焼く。
表面が仄かに色づいたら出来上がり。熱い間は崩れやすいので冷めてから触ってください。