カスタードプリン
ぷぷぷりぷりぷりこ @cook_40055186
卵のチカラでかためたカスタードプリンを生クリームで濃厚に仕上げました。
濃厚さが苦手な方は牛乳400ccに変更可。
このレシピの生い立ち
ID:20359282 のあさのぽてと様のレシピをアレンジしたら、美味しくできたので、覚え書きとして。
カスタードプリン
卵のチカラでかためたカスタードプリンを生クリームで濃厚に仕上げました。
濃厚さが苦手な方は牛乳400ccに変更可。
このレシピの生い立ち
ID:20359282 のあさのぽてと様のレシピをアレンジしたら、美味しくできたので、覚え書きとして。
アプリでひらく作り方
- 1
オーブンを100度に予熱。
- 2
カラメルを作る。
小鍋にお砂糖と水を入れて、火にかける。(混ぜない) - 3
グツグツと煮立って カラメル色になれば 火をけす。
お湯を加える。(ジューと鳴り 熱いので火傷に注意) - 4
プリン型にカラメルを均等にそそぐ。
- 5
ボウルに卵と卵黄と砂糖をいれて、混ぜる。
- 6
別のボウルに牛乳、生クリームをいれてレンジで温める。(600w60秒くらい)
- 7
5のボウルに6をゆっくり加える。
- 8
7のボウルをカラメルを入れた、プリン型にそそぐ。
アルミホイルを2重にしてフタをする。アルミの真ん中に串で穴をあける。
- 9
バットにキッチンペーパーをしき、7のプリン型を並べて、湯(分量外)を注ぐ。
- 10
9を天板にのせて、150度に温度をあげて焼く。
- 11
我が家のオーブンは１時間で焼けましたが、45分すぎたら、こまめにチェックして 微調整する。
コツ・ポイント
残った卵白は、冷凍保存して シフォンケーキに利用。
もしくは、卵白に全卵1つをあわせると、普段の卵焼き等の料理に使えますので、捨てないで。
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