愛彩菜を洗って水気を切り、適度にちぎっておく。パプリカ、トマトは種を取り、一口大にざく切りにしておく。

フライパンで油（分量外）を熱し、クミンと挽き肉を加えて炒める。

ひき肉がポロポロになったらキッチンペーパーで余分な脂を除き、パプリカ、トマトを加え、炒める。

③に火が通ったら塩、黒コショウ、顆粒コンソメ、ナツメグ、オイスターソース、ケチャップを加えて味を調える。

別のフライパンで目玉焼きを作る。

器にご飯、①の愛彩菜を盛り、④の挽き肉、チーズ、目玉焼きの順に盛る。

お好みでタバスコとレモン汁を振る。