キャベツの葉はお湯で茹でて冷ましておく。
キャベツの葉の芯の部分を削ぎ、みじん切りにする。
パン粉は牛乳に浸しておく。

豚肉に塩胡椒をし、キャベツの芯と玉ねぎのみじん切り、牛乳に浸したパン粉を加えてよく混ぜる。
6等分に丸める。

1のキャベツの葉に2の丸めた肉だねを巻く。
厚手の鍋に隙間ができないように並べる。

３のロールキャベツを並べた隙間にウィンナーを刺して隙間埋めする。

4に水・コンソメ・トマト缶・ローリエを加えて蓋をして、30分程度弱中火で煮る。

味見をし、薄ければ塩・胡椒で味を調える。