超かんたん！うまい自家製ベーコン
難しい事、面倒くさい事、添加物、一切なしの激うま自家製ベーコン。
このレシピの生い立ち
お友達にもらった自家製ベーコンがすごくおいしくて、自分も作ろうと思い、ネットで色々レシピ検索するも、手間がかかるので、簡単に出来ないかと、色々と自分で試してみて出来ました。
超かんたん！うまい自家製ベーコン
難しい事、面倒くさい事、添加物、一切なしの激うま自家製ベーコン。
このレシピの生い立ち
お友達にもらった自家製ベーコンがすごくおいしくて、自分も作ろうと思い、ネットで色々レシピ検索するも、手間がかかるので、簡単に出来ないかと、色々と自分で試してみて出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
クレイジーソルトをお肉にまんべんなくまぶし、キッチンペーパーで包みます。
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- 2
キッチンペーパーに包んだお肉をジップロックに入れ、冷蔵庫に入れて３日間寝かせます。
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- 3
３日間下味をつけたお肉を取り出し、水洗いし、ハーブを洗い流します。
- 4
ボウルにお水を入れ、ハーブを洗い流したお肉を15~30分つけて、軽く塩抜きをします。面倒な時はここも省きます（笑）
- 5
キッチンペーパーで、水気を拭き取ります。
- 6
スモーカーの下にチップ皿の大きさをくり抜いたホイルをひいておくと脂が落ちてベトベトになったり炎上する心配がなくなります。
- 7
お肉をスモーカーに乗せ、お肉の表面が乾燥するまで空炊きします。
- 8
お肉の表面が乾燥したら、お好みのチップをチップ皿に乗せます。私は、何にでもあうブレンドを使ってます。
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- 9
チップ皿の底にも、アルミホイルを敷いておくと、片付けが簡単に出来ます。
- 10
チップがない場合、紅茶の葉とお砂糖でもできます。
- 11
スモークが出てくるまでは、強火で、スモークが出てきたら弱火にして、そのまま、30～１時間スモークしてください。
- 12
しっかり香りをつけたい時は、長めに、早く作っちゃいたいときは、短めにしてください。
- 13
色がしっかりついたら出来上がりです。
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- 14
時間のあるときにまとめて作って、小分け冷凍しておけば、パスタにサラダに炒め物に、いつでも使えて便利です。
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