出し汁をとる。
水450ccでとると、最終的に2カップ分くらいになります♪

山菜と油揚げに味をつけるために、出し汁に醤油、具材を加えて少し煮る。

出し汁、山菜、油揚げを冷ます。熱いままでも大丈夫ですが、炊きむらができるかもしれません。

火にかけ、フツフツしてきたらフタをさした弱火15分。10分蒸らす。