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米麹みそを使った豚汁
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米麹みそを使った豚汁-レシピのメイン写真

米麹みそを使った豚汁

uttosan
uttosan @cook_40095191

あっさり豚汁です.
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あっさり豚汁を食べたくなったので作ってみました.

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材料

3~4人分
  • 麹みそ 大2
  • だし汁(にぼし) 1L
  • 里芋 2個
  • にんじん 1/3本
  • ごぼう 1/3本
  • こんにゃく 1/3毎
  • 豆腐 1丁
  • 豚肉 150g
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作り方

  1. 1

    煮干しで出汁をとる.(水1ℓに煮干し30gが目安です)

    • 米麹みそを使った豚汁作り方1写真
  2. 2

    里芋は火が通りにくいので小さめに,その他は食べやすい大きさに切る.

    • 米麹みそを使った豚汁作り方2写真
  3. 3

    里芋を先に入れて火を通す(レンジで2分ほどチンでもOK),豚肉以外の具材を入れる.沸騰したら豚肉を入れて煮込む.

    • 米麹みそを使った豚汁作り方3写真
  4. 4

    豚肉の火が通ったら火を消し,麹みそを入れて出来上がり.我が家で使用している麹みそです.

    • 米麹みそを使った豚汁作り方4写真

コツ・ポイント

出汁は,時間がなければ時間を置かず,そのまま火にかけて出汁をとってOK.気になる方は頭や腹わたをとってください.
具材を油で炒めないこと,麹みそを使うのがポイントです.

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uttosan
uttosan @cook_40095191
2013/11/04 10:00に公開

このレシピのキーワード

豚汁 豚肉 里芋 ごぼう にんじん こんにゃく こうじ 煮干 味噌 豆腐

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