薄力粉、上新粉を合わせてふるい、オーブンは１７０℃に温めておきます。バターは１㎝角のサイコロ状に切ります。

卵黄を加えて生地をまとめます。オーブンシートを敷いた天板の上に生地を置き、２１×１５㎝の長方形にまとめます。

お好みの長さで切り、ナイフで切り込みを入れ、フォークで深めの穴を空けます。