10cmの昆布を1000ccの水に浸し、ふやけたら沸騰させ花かつお節ひとつかみで出汁をとる。

玉ねぎはくし切り、にんじんは3cmの千切り、しいたけは千切りにする。

さつまいもは乱切り、ごぼうはささがきで水に浸してアクをとる。

野菜を鍋に入れ、豚肉をごま油でフライパンで炒め、鍋に移し出汁を入れ柔らかくなるまで20分ぐらい炊く。

火を止め、味噌を加え、ねぎを散らし好みで七味をかける。