な～んちゃって(^_^ ♪トマトソース♪
下ごしらえだけしておいて、使うとき仕上げます。家庭用なんだから、少しくらい種や繊維が残っててもご愛嬌と自分に言い聞かせて
このレシピの生い立ち
生のトマトで一所懸命作ったのに、出来上がったらこんだけ～
大変だった割りに、がっかり(*_*
だったらこの際、途中までにして、スットックしておこうかな♪
な～んちゃって(^_^ ♪トマトソース♪
下ごしらえだけしておいて、使うとき仕上げます。家庭用なんだから、少しくらい種や繊維が残っててもご愛嬌と自分に言い聞かせて
このレシピの生い立ち
生のトマトで一所懸命作ったのに、出来上がったらこんだけ～
大変だった割りに、がっかり(*_*
だったらこの際、途中までにして、スットックしておこうかな♪
アプリでひらく作り方
- 1
こんなになってるけど、いくつの胃袋があれば収まる！？
もったいない精神が私をトマトソース作りに駆り立てた… -
- 2
洗ってヘタを取り、皮に切り目を入れる。（皮が剥きやすくなる）
なべにお湯をわかしておく。
- 3
２分位茹で、冷水にとる。皮を剥き、ヘタの芯はつまみ取る。横に２分する。
↑気になる種は大まかに除く。 -
- 4
（普通のトマトなら２～３cmのざく切りにして、種を除く。）
- 5
完全に冷めたら、小分けにして冷凍。
- 6
使い方は…
厚手のなべに、スライスしたにんにくとオリーブオイルを入れ火にかける。（やや弱火位）☆ポイント参照 - 7
フライドガーリックのような感じになったら、にんにくは取り出しトマトを投入。蓋をして蒸し煮する。水分には気をつけて。
- 8
木べらなどで崩しながら※で味付け。
-
- 9
最終コーナー。味見で何か足りないような気がしたらケチャップを足してね。
- 10
※´なめらか本格的｀が良いなら…
- 11
皮むきの後、トマトを思い切って、ミキサーでガ～ッ！目の粗いざるなどで漉し、さらに好みの濃さまで煮詰る。。
- 12
味付けは塩・こしょう・スープの素･砂糖で。にんにくをつぶし、´お茶パック｀に入れて香りが出るまで一緒に煮込む。
- 13
※煮込みの工程は炊飯器で代用出来ます。（ジャムを作る要領で）
仕上がりの写真は手順８まで進めたものです。
コツ・ポイント
二つに切って種を除く際、きつく絞るとうま味が逃げます。☆手順６でにんにくを炒める際、フライパンにオイルを入れ、にんにくも入れてから火にかけます。熱いオイルに入れると、こげて美味しくありません。芽の部分も除いたほうが、嫌味が出ませんよ。
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