ゴーヤーは、半分に切って、わたを取りうすく切る。麩は食べやすい大きさにちぎって水で戻し良く絞る。

たまごを溶いて、塩コショウ・しょう油で調味し麩をつけ込む。

熱したフライパンに油を入れ、豚肉を炒め、火が通ったらゴーヤも入れて塩コショウしさらに炒める。

ゴーヤに火が通ったら２を回し掛けたまごに火が通るまで炒め、最後にしょう油で味を調えて完成！