野菜はみじん切り。挽き肉と玉ねぎを先に炒めて、火を通したら人参としめじも加え炒める。

玉ねぎから水分が出てきたらカレー粉を加えて混ぜる。塩・コショウでしっかり下味をつける。

オニオンペースト（またはチャツネ）とケチャップを加えて混ぜる。砂糖とソースも加える。

赤ワインを加えて、混ぜながらアルコールを飛ばして、ほど良い感じに煮詰める。

あれば、洋梨ジャムを加えて、パプリカパウダーも入れてまぜる。
改めて塩・コショウで味をととのえる。

器にレタスを敷くとカレーによく合います♪温泉たまごをのせて、黒コショウ大好きなので更にたっぷり飾って出来上がり♪