オーブンを180度に予熱しておく。

ボウルに卵を割り入れ、泡だて器で混ぜる。砂糖・溶かしバター・塩を入れて、なめらかになるように混ぜる。

1に薄力粉とベーキングパウダーを振るい入れて、ダマにならないように混ぜ合わせる。

洋梨と林檎のブランデー漬けの半量を1センチ角に切って、3に入れる。

さらに、牛乳とブランデー(生地用)を入れて混ぜ、クッキングシートを敷いたパウンド型に流し込む。

パウンド型とトントンと軽く作業台にたたきつけ、平らにする。
残りの洋梨と林檎のブランデー漬けを6の上に置く。

180度のオーブンで30分焼いたら出来上がり。
※オーブンによって異なると思いますので、2分前後調整してOKです。

焼きあがったら、焼き縮みを防ぐため、パウンド型をトントンと作業台に落とす。

ブランデー(仕上げ用)を表面全体にハケで塗ったら、できあがり。

ラップをして半日以上放置しておくと、味が染み込んで美味しくなります。

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