舞茸としらすブロッコリー栄養満点パスタ

kazkaz☆ @cook_40078930
美味しく簡単♪海の幸と山の幸が入った1品だけでも栄養満点なパスタです。今回はピンクひら茸を使用しました。
このレシピの生い立ち
じゃこ入り栄養満点パスタを作ろうとスーパに買い出しに行った時、綺麗なピンク舞茸(ひら茸かな?)と出会ったので美しいパスタを作ってみました。ちなみにこの舞茸、火を通さずサラダ状の方が色味は更に美しいです。
舞茸としらすブロッコリー栄養満点パスタ
美味しく簡単♪海の幸と山の幸が入った1品だけでも栄養満点なパスタです。今回はピンクひら茸を使用しました。
このレシピの生い立ち
じゃこ入り栄養満点パスタを作ろうとスーパに買い出しに行った時、綺麗なピンク舞茸(ひら茸かな?)と出会ったので美しいパスタを作ってみました。ちなみにこの舞茸、火を通さずサラダ状の方が色味は更に美しいです。
作り方
- 1
パスタを茹でている間にブロッコリーを小分けにし電子レンジでチンする。ニンニクはみじん切り。舞茸は食べやすいサイズにちぎる
- 2
8割方パスタを茹でたら茹で汁も残して別の大皿へ移動する。鍋にはオリーブオイルとニンニクを加え、香りがたつまで火を通す。
- 3
後はペペロンチーノと同じ要領で。鍋にパスタとゆで汁(100cc)を戻しオイルとゆで汁を乳化させる。ここで他の材料も加える
- 4
塩コショウとアンチョビペーストと鷹の爪(一味もOK)を入れ味を整えて、出来上がり♪♪
- 5
今回は、このアンチョビペーストを使用しています。300円程でスーパーで購入。保存と応用がききあると便利です。
コツ・ポイント
ニンニクオイルとアンチョビペースト、鷹の爪(一味)が味の決め手となります。
4で味付け後、風味が物足りなかったらアンチョビペーストを更に加えて調整してください。
パスタの具材等はお好きなようにアレンジなさってみてくださいね♪
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19164304