１.ピーマンは縦半分に切り、種とヘタをとる。
長ネギはみじん切りにしておく。

２．鶏挽肉と１の長ネギ、☆の材料をすべていれ手で捏てタネをつくる。
（タネはちょっとゆるいです）

３．１のピーマンの内側に片栗粉をまんべんなくふる。

４．ピーマンの中に２のタネを詰め（スプーンで流し込むとやりやすいです）、うえから片栗粉をふりかける。

５．フライパンにオリーブオイルを敷き、ピーマンを下にして置き、蓋をして弱火で焼く。

６．中の肉がふっくらしたらひっくり返し、焦げ目がつくまで焼く。（タネがやわらかいのでフライ返しを使うといいです）

７．皿に盛り、ホットバルサミコをかけて出来上がり。

トマトのソース
1㌢角にしたトマト、微塵切りし、水にさらしたたまねぎと他の材料をすべてボウルに入れて混ぜる。