いちごの香りを楽しむ♪いちごマフィン
ゆきcafe0929 @cook_40033199
手作りいちごジャムを作った時にできるシロップを使った香り豊かないちごマフィンです。
このレシピの生い立ち
いちごジャムを作ったときにできる上澄み液(シロップ)を有効利用した焼き菓子です。
いちごの香りを楽しむ♪いちごマフィン
手作りいちごジャムを作った時にできるシロップを使った香り豊かないちごマフィンです。
このレシピの生い立ち
いちごジャムを作ったときにできる上澄み液(シロップ)を有効利用した焼き菓子です。
アプリでひらく作り方
- 1
バターは常温に戻して指跡が残るくらいの柔らかさにする。卵・シロップは少し前に常温に戻す。オーブンを170℃に余熱する。
- 2
バターをほぐし、グラニュー糖を加えて白っぽくなるまで攪拌してしっかり空気を含ませる。
-
- 3
溶き卵を5～6回に分けて少しずつ加え、その都度しっかり混ぜる。※一度に加えると分離して状態が悪くなるので焦らずに！
-
- 4
薄力粉・ベーキングパウダーを1/2量ずつ振るい入れ、ゴムベラで底の生地をすくっては表にかえすように切り混ぜる。
-
- 5
いちごシロップを3～4回に分けて少しずつ加え、その都度しっかり切り混ぜる。
-
- 6
マフィン型の8分目くらいまで生地を流し、トントンと軽く空気抜きして170℃のオーブンで約30分加熱する。
-
- 7
冷めたらお好みで粉糖を振りかける。
コツ・ポイント
粉類・シロップは量が多くて1度に加えると混ぜにくいため、数回に分けて加えています。
焼き上がりはキレイに膨らんで焼き色がつき、竹串をさしてもドロッと生っぽい生地がついてこなければOKです。
つくれぽ
名古屋市在住の料理研究家。元料理学校講師。退職後、handmadecafeとしてブログを開始。現在はレシピ開発、連載、TV出演、イベント講師など幅広く活躍中。キャラ弁や簡単レシピなどが人気。著書に「handmadecafeの絶品レシピ」(宝島社)他(ブログ)http://cafe0929.exblog.jp/
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