えびを５mm角程度に刻む。凍っていたら、海水程度の塩水に漬けて解凍しておいてください。

れんこんをおろし金ですりおろす。にらは５mm程度に刻む。

フライパンを中火で熱し、ごま油を少し多めにひく。

３を８等分（ちょっと小さめです）に分けて丸く成型し、４のフライパンへ。

弱火にしてじっくり焼く。焦げ目がついてきたら裏に返し、同様に焼く。

カリカリが足りない場合は、最後にごま油を鍋肌からすこし流しいれて焼いてから、お皿にとってください。

たれの材料を混ぜ合わせ、お好みでつけていただく。