ササミとレンコン、ブロッコリーは食べやすい大きさに切る。

鍋にササミ、白ワイン、水を入れ沸騰させアルコールをとばし、アクも取る。

レンコンを入れ蓋をして1分したらブロッコリーを入れ、野菜が柔らかくなるまで火を通す。

器に盛り、塩コショウとオリーブオイをかける。