きゅうりは５センチくらいの長さに切ったものを、幅５ミリ程度の短冊に切る。

フライパンにラー油を入れ、きゅうりを強火で両面しっかり焼く。蒸気を吸い込むとひどくむせるので気を付けて！

水で延ばしためんつゆをフライパンに入れ、弱火で１分。

器に盛りつけ、かつおぶしをたっぷりと上にかける。