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フライドチキン
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フライドチキン-レシピのメイン写真

フライドチキン

モンズキッチン
モンズキッチン @cook_40211619

KFC越えた!と自己満足してます。スパイシーでジューシーなフライドチキンです。
このレシピの生い立ち
ファーストフード、コンビニのチキンが大好きです。なんとか家で再現できないかと、試行錯誤しています。

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材料

6人分
  • 鶏もも肉 600g
  • 揚げ油 適量
  • 漬け込み調味料
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ0.5
  • にんにく(すりおろし) 1/2かけ
  • 塩 ひとつまみ
  • こしょう 少々
  • つなぎ
  • 卵 1/2個
  • 片栗粉 大さじ1
  • 水 50ml
  • 衣
  • 薄力粉 大さじ10
  • オールスパイス 大さじ1
  • ジンジャーパウダー 大さじ1
  • コンソメスープの素 小さじ1
  • ブラックペッパー 少々
  • ナツメグ 少々
  • オレガノ 少々
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作り方

  1. 1

    鶏もも肉を適当な大きさに切り、塩こしょうする。

    • フライドチキン作り方1写真
  2. 2

    ビニール袋に1と漬け込み調味料すべて入れて少しもみ、冷蔵庫で1時間以上寝かす。

    • フライドチキン作り方2写真
  3. 3

    卵をとき、つなぎの材料と混ぜる。

    • フライドチキン作り方3写真
  4. 4

    衣の材料を混ぜ合わせる。

    • フライドチキン作り方4写真
  5. 5

    2を3のつなぎ液につけ4の粉を全体につける。

    • フライドチキン作り方5写真
  6. 6

    170℃の油でじっくり揚げる。

    • フライドチキン作り方6写真
  7. 7

    両面がきつね色に揚がったら油を切り、皿に盛り付けする。

    • フライドチキン作り方7写真

コツ・ポイント

漬け込み調味料につけて、しっかり寝かせましょう。お肉が柔らかくなります。

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モンズキッチン
モンズキッチン @cook_40211619
2013/10/20 15:13に公開
アラフォーの平凡なサラリーマン♂です。14才と10才の男の子がいる4人家族です。料理は昔から好きで、週末はたいていもりもり作ってます。男の料理!という路線よりは、特売や家に残っている材料で、どれだけ日常的なおかずが作られるかを最近のテーマにしとります。最近はなかなかレシピ投稿する時間がありませんが、近々に再開していきたいなぁと思っています。
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このレシピのキーワード

フライドチキン 片栗粉 鶏もも肉 にんにく 薄力粉 卵 酒 しょうが

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19166643
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