豚肉は、少々の水を振りかけてて、３０分位置く。水気を切って、塩・胡椒・ガーリックをして、小麦粉をまぶす」。

オリーブオイルでこんがりと焼く。

肉を取り出したフライパンにバターを入れ、パイナップルを焼き、塩・胡椒・ガーリックをふりこんがりと焼く。

皿に、レタスなどと、ポークソテー、パインソテーを盛る。