絹あげを一口サイズに切ります。トースターでこんがり焼きます。

トマト(プチトマトは半分に切ります。)を絹あげの大きさに合わせて切り種を取り除きます。

ボールに生姜をすりおろします。2のトマトを入れます。

茄子を乱切りにし、ピーマンを茄子の大きさに合わせて乱切りにします。茄子を胡麻油で炒めて火が通ったらピーマンを炒めます。

3のボールに熱いうちにに1の絹あげと4の炒めた野菜を入れてめんつゆをかけてよく混ぜてめんつゆを絡めます。

器に盛り付け上から鰹節をのせて完成です。