アサリは砂抜きしておく。
キャベツを食べやすい大きさに切る。人参はサイコロ切りにして2分ほどレンジで火を通しておく。

アンチョビをみじん切りにする。アンチョビ缶の中のオイルを使って、にんにくと弱火で炒める。

香りが立ってきたら、キャベツ・にんじん・アサリと白ワインを入れて一煮立ちさせる。煮立ったら弱火にして蓋をする。

アサリが口を開いたら、きのこ類とプチトマトを入れて、塩コショウで味を整える。

私はバジルが好きなので、バジルで和えました。