鍋に油をひき、にんにくみじん切りと一口大に切った★の肉類を入れ、炒める。

肉に火が通ったら、一口大に切った☆の野菜を加え、軽く炒める。

水とコンソメキューブ、ローリエ、カットトマトを加え、20〜30分、野菜がやわらかくなるまで煮込む。

一口大に切ったビーツと、汁を加え、軽く煮立たせる。スープが鮮やかな紅色になります。

レモン汁、塩コショーで味をととのえたら、お皿に盛り、あればディルとサワークリームをのせて、出来上がり。