キャベツは、芯を三角形に切り取り、葉っぱを重ねてから、くるくると巻いて切り、5ミリ幅、長さ4センチの、千切りにします。

人参は、キャベツと同じ長さにして千切りに、玉ねぎはみじん切りにして、水にさらし、キッチンペーパーで水気をとります。

キャベツに塩小さじ1/2（分量外）を入れて混ぜあわせ、しばらくおいて、あと、水気をしっかりとしぼります。

キャベツ、人参、玉ねぎをマヨネーズとヨーグルト、レモン汁をあわせたもので和えて、塩、胡椒で味を調えます。

粗く刻んだ胡桃と、お湯につけて、柔らかくしておいた干しブドウを水気を切って混ぜたら、完成です。