ごぼうとじゃこの梅煮
もぐもぐしまこ @cook_40221946
食物繊維たっぷりのごぼうと疲労回復効果のある梅干しを使い、おじゃこでCaも添え、リフレッシュ＆デトックス効果期待レシピ
このレシピの生い立ち
近所の道の駅で立派なごぼうを見付けたので、以前マクロビオティック料理教室で習った「ごぼうの梅煮」を作成。それを食べた夫が、おじゃこと鰹節などを加えてアレンジしました
ごぼうとじゃこの梅煮
食物繊維たっぷりのごぼうと疲労回復効果のある梅干しを使い、おじゃこでCaも添え、リフレッシュ＆デトックス効果期待レシピ
このレシピの生い立ち
近所の道の駅で立派なごぼうを見付けたので、以前マクロビオティック料理教室で習った「ごぼうの梅煮」を作成。それを食べた夫が、おじゃこと鰹節などを加えてアレンジしました
作り方
- 1
ごぼうは皮をむき、4〜5cmの長さに切り、太い部分は半分もしくは4つに切り分ける
- 2
鍋にごぼう、梅干し、昆布、酒、みりん、じゃこを入れ、材料がかくれる位の水を入れ、沸騰するまで中火その後弱火にし10分煮る
- 3
2に醤油と鰹節を加え、更に10分程煮て、その後強火にし汁がなくなるまで煮詰めて出来上がり
コツ・ポイント
最後の工程で、汁をとばす際に焦げないように注意してください。
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