再現☆愛媛銘菓ゆずあんタルト
ふんわりスポンジに香るゆずあん。あんこ好きにはたまらない！
このレシピの生い立ち
近所のスーパーに何故かお盆やお正月の時だけ丸ごとサイズが並ぶこのお菓子。ゆずあんがさっぱりしていて大好き(〃艸〃)
けど、、、いつもは売ってないか、一切れサイズしか売ってない、、、あまりの食べたさに作りました。
再現☆愛媛銘菓ゆずあんタルト
ふんわりスポンジに香るゆずあん。あんこ好きにはたまらない！
このレシピの生い立ち
近所のスーパーに何故かお盆やお正月の時だけ丸ごとサイズが並ぶこのお菓子。ゆずあんがさっぱりしていて大好き(〃艸〃)
けど、、、いつもは売ってないか、一切れサイズしか売ってない、、、あまりの食べたさに作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵と砂糖を入れ、リボン状に落ちる位までしっかりと泡立てる。
-
- 2
薄力粉を振るいながら加え、ゴムべらに持ちかえ、さっくりと切るように混ぜる。
-
- 3
天板を二枚重ね(焼き色を薄くする為)、オーブンシートを敷き、生地を 流し入れ平らにならす。
- 4
170度で15分、焼成。
- 5
焼いている間に餡作り♫
ゆずをしぼり、皮もすっておく。
ゆず茶の場合はあんのやらかさを見ながら味見しながら入れてね☆ - 6
ボウルにこしあんとゆず果汁(お好みで皮も)をいれ、よくまぜる。
-
- 7
4の焼けた生地の端を巻きやすくするため巻終わりになる部分をななめにカット。
-
- 8
カットしていない方からオーブンペーパーに着いたまま、ゆずあんをひろげる。
-
- 9
オーブンシートを巻き簀がわりにくるっとまく。優しくはがしながら。
-
- 10
ラップして冷蔵庫でしばらくなじませたら、切っていただきます☆
-
コツ・ポイント
しっとりめが好きな方は、餡を広げる前にゆず果汁と砂糖、水でシロップを作り刷毛でぬってから巻くと美味しそうですね☆柚子ジャムもいいですね☆
ほかにも桜あん、白あんと抹茶を混ぜた抹茶あんなどなど、おんこ好きの皆さんためしてみてね(n´v｀n)
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