お米は洗ってざるにあげ30分ほどおいておく。
☆を混ぜ合わせておく。

さつまいもは皮付きのまま1.5cm角に切り5分ほど水にさらしてざるにあげておく。
油揚げは熱湯を掛け油抜きをしておく。

しめじ・まいたけは石づきを切って、ほぐしておく。

炊飯器の釜にお米と☆を入れ、さつまいも、きのこ、油揚げの順にのせて(かきまぜない)、通常どおりで炊く。

炊き上がったら、5分～10分ほど蒸らす。

蒸らし終わったら、ざっくりと混ぜ器に盛り、黒ごまをふる。