家常豆腐☆四川料理風豆腐のうま煮

家常豆腐☆四川料理風豆腐のうま煮-レシピのメイン写真

家常豆腐☆四川料理風豆腐のうま煮

おいしいレシピ好き @cook_40217068

豚バラ肉が、おすすめ。豆腐を焼くのが面倒な時は厚揚げを使う。
このレシピの生い立ち
毎日食べても美味しい豆腐料理だそうです。

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豚バラ肉が、おすすめ。豆腐を焼くのが面倒な時は厚揚げを使う。
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材料

4人分

木綿豆腐 1.5丁
豚薄切り肉(バラ肉) 70g
a 醤油・みりん小さじ2/3
a 片栗粉大さじ2/3
ピーマン青 1ケ
ピーマン赤 1/2ケ
干し椎茸 1枚
ゆでたけのこ 60g
b スープ 120cc
b 甜麺醤大さじ1/2
b 醤油大さじ2
b 砂糖大さじ1
b 豆板醤小さじ1.5
b 胡椒少々
b 片栗粉小さじ1
ネギ・生姜・ニンニク(みじん切り) 少々

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作り方

1
豆腐を水切りし1cm厚さに切り、サラダ油大さじ2できつね色に焼き、お皿に出す。結構時間がかかる。面倒な時は厚揚げを使う
2

豚肉は一口大に切り、aで下味をつけ、よく揉み込む。
3

ピーマン、干し椎茸、ゆでたけのこは、そぎ切りにする。
4

中華鍋に油を熱し、豚肉を炒め、ネギ・生姜・ニンニクのみじん切りを加える。
5
火が通ったら、ピーマン、たけのこ、椎茸を加えて炒め、豆腐を入れ、bで味をつけ、煮詰める。
6
最後に水溶き片栗粉で固める。

コツ・ポイント

ポイントは、豆腐をしっかり焼くこと。

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おいしいレシピ好き

おいしいレシピ好き @cook_40217068

2013/11/05 08:30に公開

食べてくれるヒトの笑顔を想像しながら、たのしくお料理しています。

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このレシピのキーワード

ねぎ片栗粉ピーマンにんにくゆでたけのこほししいたけ豚薄切り肉もめん豆腐ばら肉しょうが

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