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じゃがいものパリパリ揚げ
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じゃがいものパリパリ揚げ-レシピのメイン写真

じゃがいものパリパリ揚げ

クックT023ML☆
クックT023ML☆ @cook_40188618

フライドポテトを作るときいつもと違う様に作ってみようと思いつくってみました。

このレシピの生い立ち
じゃがいも農家なので市場に出せない
規格外じゃがいもが山のようにあるので色々ポテト料理を作ってます^^;

フライドポテトを作るときいつもと違う様に作ってみようと思いつくってみました。

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じゃがいも農家なので市場に出せない
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クックT023ML☆
クックT023ML☆ @cook_40188618

フライドポテトを作るときいつもと違う様に作ってみようと思いつくってみました。

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規格外じゃがいもが山のようにあるので色々ポテト料理を作ってます^^;

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規格外じゃがいもが山のようにあるので色々ポテト料理を作ってます^^;

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材料

6人分
  • じゃがいも 5～6個
  • 米粉or小麦粉 適量
  • 揚げ油 適量
  • 塩コショウ 適量
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作り方

  1. 1

    じゃがいもの皮をむく

    • じゃがいものパリパリ揚げ作り方1写真
  2. 2

    大根のツマを作るスライサーで細い短冊状にジャガイモを切る。
    切り終わったら今回は米粉(小麦粉)をジャガイモ全体にまぶす

    • じゃがいものパリパリ揚げ作り方2写真
  3. 3

    揚げ油が温まったら菜箸で一口サイズにジャガイモをまとめて油に落とす

    • じゃがいものパリパリ揚げ作り方3写真
  4. 4

    キツネ色になったら裏返しし全体がカラッとしたら引き上げる

    • じゃがいものパリパリ揚げ作り方4写真
  5. 5

    揚がったらお好みで塩コショウを振って出来上がり、

    • じゃがいものパリパリ揚げ作り方5写真

コツ・ポイント

じゃがいもを細くスライスした後は水にさらすとデンプンが流れてくっつかなくなります。
市販されてるじゃがいもはデンプン量が多い(ポテチは加工用品種でデンプン量が少ない)ので焦げやすいので注意してください。

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クックT023ML☆
クックT023ML☆ @cook_40188618
2017/03/26 23:02に公開

このレシピのキーワード

じゃがいも 小麦粉

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