レンコンは皮を剥き3ミリくらいの半月切りにする。

鍋に湯をわかし、分量外の塩2つまみとお酢少々を加えレンコンをサッと茹で、ザルにあげて水気を切る。

ボウルにみじん切りにしたオクラと叩き梅、汁気を切ったツナ、オリーブ油、しょうゆ、お酢を入れて良く混ぜる。

3に2を加えよく和える。食べるまで冷蔵庫で冷やしておく。

器に盛って完成。