玉ねぎは薄切りに、長ネギは斜め切りに、えのきを石附を切っておきます。豚バラは一口大に切ります。

フライパンに油をひいて玉ねぎ、えのきを炒め、しんなりしてきたら豚バラを入れて炒め、ネギを入れます。

全体的に火が通ったら、めんつゆ、水、お酒、みりんを入れて煮ます。

沸々してきたら、溶き卵を回しいれ半熟になったらご飯に乗せて出来上がりです。