ピリ辛 大根のそぼろ煮
アップルル @cook_40054318
調味料はしょうゆ、砂糖、豆板醤だけですが、ご飯にも、お酒にも、お弁当にもいけるおかずです。
このレシピの生い立ち
冬に大根をたくさんもらって大量消費するために作りました。
ピリ辛 大根のそぼろ煮
調味料はしょうゆ、砂糖、豆板醤だけですが、ご飯にも、お酒にも、お弁当にもいけるおかずです。
このレシピの生い立ち
冬に大根をたくさんもらって大量消費するために作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は小さめの乱切り、しょうがは千切りにする。
- 2
油を熱し、しょうがと挽き肉を入れてパラパラになるまで炒める。
- 3
大根を入れて炒めて、豆板醤を入れてさらに炒める。
- 4
水をヒタヒタになるくらいまで入れる。300mlくらい。
砂糖を入れ、しょうゆを入れる。 - 5
沸騰したら火を弱めて大根が柔らかくなるまで、時々混ぜながら煮る。
- 6
煮汁が少し残るくらいになったら、同量の水で溶いた片栗粉を加え、とろみをつける。
コツ・ポイント
大根は小さめの乱切りにしたほうが早く煮えます。
煮汁はなるべくとばして、好みですが大根もトロトロなるくらい煮た方が美味しいです。
写真は倍の量で作りました。大根2/3位で豆板醤は大さじ1で作りました。
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